GTA 6 je nastajal pod imenom Project Americas in sprva zajemal Severno in Južno Ameriko

Igro so sprva nameravali razvijati vzporedno z Red Dead Redemption 2, a ko se je ta projekt močno razširil, so Project Americas zamaknili za več let. Po izidu Red Dead Redemption 2 se je Rockstar skoraj podvojil, z 2441 na 4711 zaposlenih v 12 pisarnah. Podjetje je zapustil soustanovitelj Dan Houser, vodenje razvoja pa so prevzeli Rob Nelson, Aaron Garbut in Phil Hooker. Do leta 2019 je imela igra osnovno ogrodje in zamisel o dveh protagonistih, Jasonu in Lucii, delo na podrobnostih pa je dodatno otežila pandemija covida-19.

Vodja založništva Jennifer Kolbe je priznala, da so bile razmere pri razvoju Red Dead Redemption 2 povod za samorefleksijo. Po njenih besedah tokrat ni bilo vse popolno, a je bilo s prekomernim delom bistveno bolje. Večina zaposlenih, s katerimi je govoril Bloomberg, naj bi izboljšave potrdila. Hkrati pa na Škotskem poteka delovni spor zaradi odpusta 34 zaposlenih, od tega 31 iz Rockstar North. Podjetje navaja hujše kršitve, odpuščeni pa trdijo, da je šlo za zatiranje sindikalnega organiziranja.

Leta 2022 je napadalec s pomočjo phishinga vdrl v Rockstarjev Slack in objavil posnetke nedokončane igre, kar je Aaron Garbut opisal kot zelo vsiljivo izkušnjo. Prvi napovednik iz leta 2023 je obljubljal izid v letu 2025, nato so ga prestavili na maj 2026, pozneje pa še enkrat. Kolbe je povedala, da se je šef Take-Two Strauss Zelnick na novico sprva odzval z nejevero, a je po pojasnilu razloge razumel.

GTA 6 naj bi zdaj izšel 19. novembra za PlayStation 5 in Xbox Series X/S, različica za PC pa naj bi po neuradnih informacijah sledila v prvem četrtletju prihodnjega leta. V Rockstarju zagotavljajo, da naslednja igra ne bo nastajala osem let, saj jim bodo pogon, orodja in ekipa, ki so jih zgradili med tem projektom, omogočili hitrejše delo.